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印尼的特色代表菜——无法抵挡的印尼美食诱惑:巴东菜

印尼旅游攻略 , 海岛旅游

来到印度尼西亚旅游,怎能不提印尼的传统美食呢?要说起最有代表性的印尼菜,那么非巴东菜莫数。

Masakkan-Padang

 

Masakan Padang,就是巴东菜,masakan在印尼语的意思是烹饪,Padang就是巴东,巴东是西苏门答腊的一个城市名,这种菜系源于印尼的西苏门答腊地区,由米南佳保人烹饪出来的,如今不仅仅在印尼,巴东菜在马来、新加坡等地都很受欢迎很有口碑。

巴东菜的一个特色是种类繁多,并且由于各种香料调味而变得五颜六色色彩缤纷,看得人食欲大开。中国的餐厅基本上是现炒现做,而印尼菜就完全不同,因为制作过程繁琐,并且费时,所以印尼菜很多都是提前做好的,等到客人点菜之后直接端上桌,节省了时间也让饥肠辘辘的食客不必饱受等待的煎熬。

 

印尼巴东菜

 

巴东菜很多都是经过煎或者炸,就算是处在赤道热带雨林气候也能长时间保存而不腐坏。也许气候因素也间接地影响到了印尼菜的演变。

 

作为一个盛产香料的国家,印尼菜肴喜欢放各种香料,调色亦调味,辣中带酸,酸中有甜。巴东菜口味火辣,以油炸为主的巴东菜也离不开各种香料,特别是辣椒,因此巴东菜可谓“无辣不欢”。

 

印尼巴东菜

 

巴东菜上菜的速度惊人,比汉堡、比萨这类的快餐还要快,只要你到餐馆刚一屁股坐下,服务员便会端上好几个甚至十几个盘子,直到摆满一桌子。你不要担心,这不是霸王硬上弓,逼你全吃光,你喜欢吃什么就吃什么,不吃的放一边,最后服务员会根据吃空的盘子算账,这种吃法也是巴东人豪爽、好客的性格决定的。

 

印尼人吃巴东菜喜好用手抓着吃,正是这种独特的方式,让巴东菜更具特色,也因此更正宗、地道。洗净双手,在面前摊开一张芭蕉叶,待服务员摆满整整一桌的巴东菜后,便可用右手随意挑选,再用右手进食,同时会备有一碗清水,用于洗手,切忌用左手来拿,因为巴东人很多信奉伊斯兰教,左手被视为不洁。

 

巴东菜

 

巴东菜之所以能广为流传与西苏门答腊人的性格密不可分。他们具有冒险精神,总是外出闯荡,在异乡非常怀念妈妈做的饭菜,因此慈爱的母亲们会做许多家乡菜让外出的孩子带着。人们常说,是妈妈的烹饪技术加上对孩子的疼爱,让巴东菜越走越远。想一尝印尼巴东美食吗?联系途精巴厘!让我们带你游览最地道最迷人的印度尼西亚!

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